Posso fare una confessione?

Le mele sono tra i frutti che apprezzo meno in assoluto.

Il che mi porta, un po’ troppo spesso, a ridurre il mio consumo di frutta durante la stagione autunnale-invernale, limitandomi principalmente a pere, arance e mandarini.

MA

Ho sperimentato una ricetta veloce per inserire le mele in un piatto che le renda davvero appetitose.

Se siete come me, non potete non provare questa ricetta; light, ricca di vitamine e minerali, ma anche goduriosa e saziante.

Non mi credete? Provate!

Queste rape rosse con mele e yogurt uniscono in un unico morso la consistenza croccante e cremosa, il dolce, l’acido e il salato.
E dopo dicono che mangiare cibo sano è noioso…

Ingredienti:

• 1 rapa grande (o 2 medio-piccole)
• 1 mela di medie dimensioni
• 3 C di yogurt greco bianco
• 1 C di tahin
• 1 C di olio extravergine d’oliva
• Sale marino integrale qb
• Prezzemolo fresco (facoltativo)
• Pepe nero (facoltativo)

Preparazione:

• Cuocete a vapore la rapa, privatela della buccia e tagliatela a cubetti (chi è proprio di corsa può usare anche le barbabietole rosse già cotte);
• Tagliate anche la mela a cubetti (io le prendo biologiche pertanto le tengo con la buccia che è ricca di fibre e antiossidanti);
• Preparate la salsa unendo yogurt, tahin, olio evo e sale marino;
• Unite tutti gli ingredienti in un’insalatiera e spolverate di pepe nero e prezzemolo prima di portare in tavola (potete anche servire il piatto in una coppetta e adagiarvi sopra la salsa, per un risultato esteticamente più gradevole).

Questo piatto, velocissimo da preparare, può fare da contorno ad un piatto di carne, pesce o legumi, ma può anche sostituire un primo piatto in caso stiate seguendo una dieta low-carb (a basso contenuto di carboidrati).

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