Budino di albumi al cioccolato

da | 30 Maggio 2018

E’ scoppiato il caldo, siamo tutti (o quasi) a dieta e abbiamo quantità limitate di carboidrati e grassi da poter assumere.

La soluzione che vi propongo è così perfetta che sembra quasi irreale 😉

Un budino di albumi al cioccolato, super saziante, ipocalorico, con praticamente zero grassi e zero carboidrati!

Facile da fare, ottimo come spuntino o come colazione fresca per l’estate (magari da integrare anche con altro, ad esempio a me piace mangiarlo con yogurt greco bianco e frutta fresca, ma questo, ovviamente, cambia le calorie e i macronutrienti della ricetta).

In pratica sono solo le proteine dell’albume. Stop.

 

BUDINO DI ALBUMI AL CIOCCOLATO

 

INGREDIENTI

Per una porzione:

  • 100 g di acqua
  • 100 g di albume
  • 4 g di agar agar
  • 15 g di cacao amaro
  • dolcificante a piacere.

 

PROCEDIMENTO

  • In un pentolino unisci tutti gli ingredienti e mescola con un frustino;
  • Accendi il fuoco e scalda il tutto continuando a mescolare, finché non inizierà ad addensarsi;
  • Versa in una tazza e, una volta a temperatura ambiente, riponi in frigo per almeno tre ore (meglio tutta la notte);
  • Capovolgi su un piattino e guarnisci come preferisci;
  • Enjoy! 😉

 

MACRONUTRIENTI

  • CALORIE: circa 115 Kcal
  • CARBO: 4 g
  • GRASSI: 3 g
  • PROTEINE: 14 g

 

Qui sotto trovi il link alla mia video ricetta su YouTube. Sei già iscritto al canale?? 🙂

VIDEO RICETTA BUDINO DI ALBUMI

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Ciao, mi chiamo Alice Gamba e sono una ​Dietista, Biologa Nutrizionista e Personal Trainer​. La mia missione è farti sentire forte, energica e in armonia con il tuo corpo e con il cibo. Ti insegno come costruire il tuo benessere unendo all'alimentazione, il giusto esercizio e un profondo lavoro sul mindset, perché la "dieta"... è tutta un questione di testa 😉

4 Commenti

  1. Teodora

    Molto interessante questa ricetta volevo chiederle ma 4 grammi di carboidrati Da dove vengono? avevo capito che non c’erano carboidrati., per fare un altro gusto posso utilizzare Gli aromi? Grazie 🙏

    Rispondi
    • Alice Gamba Dietista

      Buongiorno Teodora, i carboidrati vengono dal cacao e dall’agar agar. Sono naturalmente contenuti in questi cibi, ma la quantità è davvero irrisoria 🙂
      Certo, se desidera un altro gusto può usare gli aromi che preferisce!

      Rispondi
  2. Francesca

    Salve, è possibile aggiungere l’agar agar con la farina di carrube ( che ho già a casa) ? se si in che dosaggio? grazie

    Rispondi
    • Alice Gamba

      Ciao Francesca, sì certo, la farina di carrube può tranquillamente sostituire il cacao. Fai una prova e poi varia la dose in base ai tuoi gusti 😉

      Rispondi

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