Polpette al forno senza pane

da | 10 Febbraio 2017

Uno dei problemi più comuni tra le persone che seguo per un percorso di dimagrimento, è senza dubbio la difficoltà nel costruire un pasto velocesaziante e goloso, che rispetti le indicazioni del piano alimentare.

Con questa ricetta, avrete un’idea in più per una cena (o un pranzo) a base di carne e verdura, senza glutine, uova o latticini.

Le dosi indicate nella ricetta vanno bene per circa 4 porzioni (poi dipende da qual è la *vostra* porzione, ovviamente), ma potete adattarle a vostro piacimento.

La cosa bella è che con 20 minuti di lavoro + 30 minuti di cottura (in cui potrete fare altro) avrete ben 4 pasti pronti, da tenere in frigo e consumare durante la settimana.

Un consiglio: usate l’altro ripiano del forno per cucinare dei muffin/frittatine per la colazione o un altro tipo di verdure e, mentre il tutto cuoce, accendete i fornelli e preparate, ad esempio, una pentola con riso integrale e piselli e un’altra con broccoli e cavoli romaneschi sbollentati.
Per 4 giorni non dovrete più preoccuparvi di accendere un fornello! Fantastico!

 

Ingredienti:

Per le polpette

  • Carne macinata di manzo o maiale – 750 g
  • Coriandolo in polvere – 2 cucchiaini
  • Cumino in polvere – 1 cucchiaino e mezzo
  • Cardamomo in polvere – 1 cucchiaino
  • Zenzero in polvere – 1 cucchiaino
  • Sale – qb

Per la zucca

  • Zucca “delica” di media grandezza – ne basta metà
  • Sciroppo d’acero – 2 cucchiai
  • Salvia fresca – 10 foglie
  • Noci – circa 7-8
  • Cannella in polvere – mezzo cucchiaino
  • Sale – qb

 

Preparazione:

  • Accendete il forno a 220°C e nel frattempo lavate e tagliate a cubetti di circa 1-2 cm la zucca (io lascio sempre la buccia perché mi piace e fa pure bene).
  • Unite la zucca ai suoi condimenti, mescolate bene e poi disponetela su una teglia ricoperta di carta da forno.
  • Unite il macinato con le altre spezie e mescolate bene. Formate delle palline di 2 cm di diametro e disponetele sopra la zucca.
  • Cucinate per 20-30 minuti, controllando con una forchetta che la zucca sia morbida ma non stracotta.

 

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Ciao, mi chiamo Alice Gamba e sono una ​Dietista, Biologa Nutrizionista e Personal Trainer​. La mia missione è farti sentire forte, energica e in armonia con il tuo corpo e con il cibo. Ti insegno come costruire il tuo benessere unendo all'alimentazione, il giusto esercizio e un profondo lavoro sul mindset, perché la "dieta"... è tutta un questione di testa 😉

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