Pollo e zucca al curry

da Alice Gamba | 18 Aprile 2018

Oggi ti propongo una ricetta per i pigri o per chi, come me, si trova spesso con i minuti contati ma non vuole rinunciare ad un pasto sano e saziante, che rispetti la dieta 😉

Si tratta di pollo e zucca al curry.

Per renderla ancora più adatta ai pigroni, ho usato la zucca precotta e confezionata sottovuoto che ho acquistato all’Eurospin (qui trovi il video della mia spesa).

Sarò sincera, il sapore non è lo stesso di una buona zucca di varietà delica cotta in casa al vapore (meglio ancora se con la sua saporitissima buccia) ma, ripeto, lo scopo era rendere tutto il più veloce possibile.

Questa ricetta va bene per un pasto a basso contenuto di carboidrati.

Se invece nel tuo schema alimentare è previsto anche un primo piatto, puoi aggiungere, a fine cottura o a bordo del piatto, una porzione di riso basmati che accompagna alla perfezione questi sapori orientali; ma qualunque altra fonte glucidica andrà benissimo: pane integrale, farro, piadina…

POLLO E ZUCCA AL CURRY

INGREDIENTI

150 g di petto di pollo o tacchino;
250 g di zucca cotta al vapore e tagliata a cubetti;
un cucchiaino di olio extravergine d’oliva;
un cucchiaino di salsa di soia tamari;
mix di spezie a piacere (io ho usato curry, pepe nero, curcuma e cannella);
facoltativi: una manciata di pinoli e uvetta sultanina.

ingredienti pollo e zucca

PROCEDIMENTO

In un pentolino antiaderente fai tostare per un paio di minuti i pinoli, l’uvetta e le spezie con olio e salsa di soia.
Nel frattempo, taglia il pollo e la zucca a pezzetti.
Uniscili al resto degli ingredienti e fai saltare a fiamma moderata per 5-10 minuti, finché il pollo sarà ben cotto.
Enjoy! 😉

Questo piatto si presta bene ad essere preparato in più porzioni e conservato in frigo per 3-4 giorni, per chi va davvero di fretta durante la settimana.

MACRONUTRIENTI

CALORIE: circa 327 Kcal
CARBO: 18 g
GRASSI: 11 g
PROTEINE: 39 g

Qui sotto trovi il link alla mia video ricetta su YouTube. Sei già iscritto al canale?? 🙂

VIDEO RICETTA POLLO E ZUCCA AL CURRY

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Ciao, mi chiamo Alice Gamba e sono una Dietista, Biologa Nutrizionista e Personal Trainer. La mia missione è farti sentire forte, energica e in armonia con il tuo corpo e con il cibo. Ti insegno come costruire il tuo benessere unendo all'alimentazione, il giusto esercizio e un profondo lavoro sul mindset, perché la "dieta"... è tutta un questione di testa 😉