Insalata estiva: radicchio fragole e menta

da | 17 Luglio 2015

Come ogni estate, l’arrivo del caldo dà il via alla stagione delle insalate.

Purtroppo, nella maggior parte dei casi, non siamo troppo abituati a giocare di fantasia, e così si finisce per mangiare le solite insalatone con lattuga brasiliana, carote, pomodori, cetrioli e qualche aggiunta (tonno, uova, mozzarella, olive, mais…).

In questa ricetta vi propongo un’insalata dal gusto originale, che spezzerà la monotonia dei pasti estivi con un tocco davvero succoso e rinfrescante.

Ma non basta!

Questo piatto è anche ottimo per fare il pieno di minerali e vitamine. Il radicchio, infatti, è ricco di ferro; i semi di zucca, invece, sono molto ricchi di zinco (che rinforza il sistema immunitario!); le fragole e il limone aggiungono la vitamina C necessaria per il corretto assorbimento di questi preziosissimi minerali.

 

Ingredienti:

  • mezzo radicchio lungo (o quello che più vi piace);
  • mezzo cetriolo (con la buccia se bio);
  • 250 gr di fragole fresche;
  • 2 cucchiai di semi di zucca non tostati e non salati;
  • 2 rametti di menta fresca;
  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva;
  • il succo di 1/4 di limone;
  • un pizzico di sale.

 

Procedimento:

  • Lavate tutti i vegetali;
  • Tagliateli a tocchetti e uniteli su una ciotola;
  • Condite e mescolate per far unire i sapori.
  • Gustate subito!

 

Trovo che i colori di questo piatto siano splendidi.

Mettono il buon umore e donano fresca energia per affrontare il resto della giornata. Sentirete che sapore!

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Ciao, mi chiamo Alice Gamba e sono una ​Dietista, Biologa Nutrizionista e Personal Trainer​. La mia missione è farti sentire forte, energica e in armonia con il tuo corpo e con il cibo. Ti insegno come costruire il tuo benessere unendo all'alimentazione, il giusto esercizio e un profondo lavoro sul mindset, perché la "dieta"... è tutta un questione di testa 😉

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