Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma dal gusto deciso e saporito.

Si tratta di un arrosto a base di patate, rape e zucca che potete fare con qualsiasi combinazione di verdura purché adeguiate i tempi di cottura, ovviamente.

Essendo a base di patate è piuttosto ricco di amidi e quindi andrà consumato in sostituzione del primo piatto e non come semplice contorno di verdura.

Ingredienti:

• patate
• patate americane (dolci)
• rape rosse o barbabietole
• zucca
• olio extravergine d’oliva
• sale marino integrale
• rosmarino fresco
• alloro fresco
• pepe nero

Procedimento:

• Preriscaldate il forno a 200°C
• Nel frattempo pelate e tagliate le patate (sia quelle gialle che quelle dolci) in pezzi di 3-4 cm e mettetele in una teglia con olio, sale, e rosmarino e alloro tritati.
• Quando il forno sarà caldo, fatele cuocere per 30 minuti.
• Intanto tagliate le rape rosse e la zucca in pezzi grossi quanto le patate.
• Passati i 30 minuti, tirate fuori la teglia, unitevi zucca e rape e mescolate bene tutto, aggiungendo un altro filo d’olio, sale e pepe a piacere.
• Lasciate cuocere in forno per un’altra mezz’ora poi controllate la cottura con una forchetta.
• Una volta cotte potete mettere il grill per 5 minuti oppure servire subito.

Accompagnate questo arrosto autunnale con delle verdure crude a foglia verde e un piatto proteico per assicurarvi fibre, vitamine e un senso di sazietà duraturo.