Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma dal gusto deciso e saporito.
Si tratta di un arrosto a base di patate, rape e zucca che potete fare con qualsiasi combinazione di verdura purché adeguiate i tempi di cottura, ovviamente.
Essendo a base di patate è piuttosto ricco di amidi e quindi andrà consumato in sostituzione del primo piatto e non come semplice contorno di verdura.
Ingredienti:
- patate
- patate americane (dolci)
- rape rosse o barbabietole
- zucca
- olio extravergine d’oliva
- sale marino integrale
- rosmarino fresco
- alloro fresco
- pepe nero
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 200°C
- Nel frattempo pelate e tagliate le patate (sia quelle gialle che quelle dolci) in pezzi di 3-4 cm e mettetele in una teglia con olio, sale, e rosmarino e alloro tritati.
- Quando il forno sarà caldo, fatele cuocere per 30 minuti.
- Intanto tagliate le rape rosse e la zucca in pezzi grossi quanto le patate.
- Passati i 30 minuti, tirate fuori la teglia, unitevi zucca e rape e mescolate bene tutto, aggiungendo un altro filo d’olio, sale e pepe a piacere.
- Lasciate cuocere in forno per un’altra mezz’ora poi controllate la cottura con una forchetta.
- Una volta cotte potete mettere il grill per 5 minuti oppure servire subito.
Accompagnate questo arrosto autunnale con delle verdure crude a foglia verde e un piatto proteico per assicurarvi fibre, vitamine e un senso di sazietà duraturo.
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